Приступаем к выбору

Приступаем к выбору

Здоровое питание – этот термин все чаще встречается во всех телевизионных телепередачах о полезных продуктах. Одним из элементов такого питания является приготовление белковой пищи без использования жира. Сухое выражение белковая пища, на самом деле представляет собой прожаренные на открытом огне стейки из разных сортов мяса или рыбы. Чтобы приготовить такое блюдо без добавления масла и в то же время избежать его пригорания, лучше всего использовать гриль. Но обычный уличный гриль с раскаленными углями под решеткой – это не подходящий вариант для квартиры или дома в холодное время года. Поэтому многие и озадачиваются вопросом: как выбрать гриль, который можно было использовать в комнатных условиях. Хорошей альтернативой стала сковорода-гриль, на которой можно получить практически такое же по своим вкусовым качествам блюдо, за исключением разве что запаха дыма. Но полезность блюд, приготовленных таким способом значительно выше, ведь они не набираются остаточных продуктов горения.

Принцип работы

Принцип работы

Принцип работы

Чтобы приготовленные мясо или овощи были действительно здоровой пищей, их соприкосновение с раскаленной поверхностью сковороды должно быть сведено к минимуму. Поэтому сковорода-гриль делается ребристой. Если положить на ее раскаленную поверхность ломтики сладкого перца или мясное филе, их соприкосновение с металлом будет ограничиваться только тонкими полосками ребер. То есть продукт практически готовиться на весу. Лишний жир из мяса стекает в углубления (его можно периодически сливать, поэтому лучше покупать сковороду с носиком) и, в итоге, вы получаете высококачественный диетический продукт прямо у себя дома. Подумайте о таком варианте, перед тем как выбрать гриль. Такая сковорода даст возможность наслаждаться полезными блюдами круглый год. Если решение принято и остается только выбрать оптимальную для дома модель, необходимо рассмотреть основные ее виды и модификации.

Мелодия форм

Мелодия форм

Мелодия форм

Сковорода-гриль выпускается в нескольких вариантах:

  • стандартная круглая;
  • широкоформатная квадратная;
  • овальная.

Естественно, что для небольшой семьи будет достаточно стандартного варианта, где смогут легко уместиться сразу три кусочка балыковой части мяса. Места она занимает немного, поэтому даже в небольшой кухне дома со старой планировкой разместится свободно.

Если вы часто принимаете дома гостей и сами не прочь время от времени полакомиться такой пищей, лучше приобретать квадратную модель. Ее вместимость практически вдвое превышает стандартную, а значит, можно приготовить сразу много.

Для варочных поверхностей с расположением конфорок в горизонтальном положении, сковорода овальной формы станет настоящей находкой – и помещается много, и ощутимая экономия ресурсов.

Материал и покрытие – находим оптимальное соотношение

Материал и покрытие – находим оптимальное соотношение

Материал и покрытие – находим оптимальное соотношение

Из какого материала сковорода будет лучше всего? Многие советуют чугун. Благодаря его пористой поверхности и хорошей теплопроводности любой продукт в такой сковороде приготавливается очень быстро и не пригорает. Единственный минус – это большой вес и не очень привлекательный внешний вид. Поэтому все чаще хозяйки отдают предпочтение моделям из алюминия или нержавеющей стали с антипригарным покрытием. Легкость и красивый дизайн такой сковороды выгодно отличает их от чугунного собрата и не портит стеклокерамическое покрытие варочной поверхности.  Но следует обратить и особенное внимание на антипригарное покрытие самой посуды:

  1. Тефлоновое проверенное временем и наиболее скользкое из всех. Но с ним необходимо обращаться очень осторожно: нельзя использовать металлическую лопатку. Да и перегрев такого покрытия свыше 220 градусов может повлиять на продукты не лучшим образом.
  2. Керамическое или еще более прочное каменное покрытие станет очень хорошим вариантом. Выдерживая нагревание до 430-450 градусов, его экологические показатели считаются наиболее оптимальными для здорового питания. Но резкая смена температуры может привести к необратимым последствиям (появлению микротрещин). Поэтому прежде чем мыть сковороду, дайте ей остыть.

Еще несколько важных нюансов

Высота внутренних ребер

Высота ребер

Важные моменты, которые нужно учитывать при выборе сковороды-гриль:

  • высота бортиков желательна не менее 2 см, чтобы предотвратить разбрызгивание жира;
  • высота внутренних ребер тоже важна, от этого показателя зависит качество приготовленного продукта;
  • крышка может быть как прозрачная, из термостойкого стекла, так и более функциональная с ребристой поверхностью как дно самой сковороды;
  • Снимающаяся ручка

    Снимающаяся ручка

    снимающаяся ручка – это хороший вариант у посуды для дома, так как такая сковорода может использоваться даже в духовом шкафу. Желательно чтобы ручка была с силиконовыми вставками против скольжения или полностью выполнена из термостойкого пластика;

  • конструкция дна с утолщением сделает процесс приготовления продуктов более равномерным, особенно этот нюанс актуален для квадратной формы сковороды. А достаточно толстые боковые стенки позволят дольше сохранить температуру под крышкой.

Приготовленные дома на гриле картофель, паприка, баклажаны или помидоры черри, станут замечательным гарниром к белковым блюдам. А кальмары и креветки, приготовленные таким способом, добавят салатам непередаваемое послевкусие. Поэтому покупка сковороды-гриль – это возможность наслаждаться средиземноморским меню в домашних условиях. Приятного выбора.